Чай улун что это такое и в чем его польза и вред? Его еще называют полуферментированным, потому что по степени окисления, чай улун ферментируется лишь на 50%. Продукт находится в промежуточном положении между зелёными и красными сортами чая. Китайский чай улун, польза и вред которого известны с незапамятных времен, положительно сказывается на функционировании организма человека.
Вы человек, который любит отдыхать с освежающей и успокаивающей чашкой чая? Если это так, то есть много причин для перехода с привычного сорта на чай улун. Полезные свойства чая улун необъятны, как космос. Это очень насыщенный, вкусный напиток, и у этого чая есть много полезных свойств.
Чай улун — что это такое? В чем его плюсы и минусы для здоровья? Что больше, пользы или вреда? Полезные свойства чая Улун способны:
- помочь в похудении;
- выступать как антидепрессивная биодобавка;
- нормализовать уровень сахара в крови;
- поддерживать сердечно-сосудистую систему здоровом состоянии.
Возможно, вы и раньше слышали о преимуществах чая улун. Знаете ли вы, что чай, который составляет всего 2 процента от мирового потребления чая, может помочь предотвратить рак и сердечные заболевания? Да, это так! Если вы пытаетесь избавиться от экземы, похудеть или предотвратить сердечные заболевания, — попробуйте испытать на деле все преимущества чая улун.
Что такое чай улун?
История Улун начинается в династии Сун, примерно в десятом веке. Тогда несколько регионов на восточном побережье Поднебесной начали производить то, что мы теперь знаем как чай Улун. Чай спрессован и имеет тиснение с изображением феникса или дракона. Вот почему, чай приобрел необычное название – «Улун», с китайского в переводе на русский звучит как «черный дракон».
Первоначально, сорта улун разрабатывались в прибрежной провинции Фуцзянь и в конечном итоге переместились вниз по побережью Китая и “переплыли” через воды на остров Тайвань. В последние годы тайваньцы подняли чая улун на новый уровень, оптимизировав упаковку и транспортировку.
В результате полуферментированной переработки чай улун получил ценный ниацинамид, детоксифицирующие алкалоиды и прочие полезные соединения полифенолов. Само собой улун насыщен кофеином, теофиллином и теобромином. Перечисленные компоненты вызывают столь необходимую стимуляцию центральной нервной системы и сердечной мышцы.
Производится продукт из того же сырья, из которого делают чаи зеленого и черного цвета. Однако, специфика производства немного другая. Улун получают из листьев чайного куста, или камелия китайская (Camellia sinensis). Простыми словами, чай Улун не селекция кустарника, а лишь специфичная обработка обычных чайных листочков, основанная на 50%-ой ферментации продукта.
Большинство чайных листьев получают путем окисления (ферментации), в результате чего листья растения размягчаются, а затем аккуратно скручиваются. Это запускает химическую реакцию в листьях, которая выделяет флавоноиды, липиды и аминокислоты. Чтобы остановить процесс окисления, листья немного нагревают.
Листья черного чая окисляются сильнее, что придает чаю характерный темно-коричневый цвет, богатый танинами. С другой стороны, листья зеленого чая вообще не окисляются.
Чай улун находится где-то посередине
Его получают путем полуокисления чайных листьев. В результате химическая структура отличается от зеленого чая. Однако она не слишком темная и практически лишина горечи, как например черные сорта. Из этого следует, что выпивая чай улун, вы извлекаете максимальную выгоду, словно концентрат от обоих видов.
Одним из основных отличий между улун, черным и зеленым чаем является количество L-теанина, которое он содержит. L-теанин – это аминокислота, которая содержится только в растении ча́йного куста — камелия китайская (Camellia Sinensis) и еще в некоторых грибах. У чая Улун может быть до 9,2% L-теанина от сухого веса.
Польза для здоровья чая Улун
Все виды чая, так или иначе богаты антиоксидантами и обеспечивают много пользы для нашего здоровья. Однако специфический способ получения чая улун означает, что его польза для здоровья значительно возрастает по мере обработки.
Давайте посмотрим на основные преимущества чая улун.
1. Помогает бороться с ожирением и способствует снижению веса
В течение многих веков традиционная китайская медицина использовала чай улун, чтобы помочь людям похудеть. Существует больше доказанных фактов, чем просто случайные свидетельства того, что чай улун может реально помочь с потерей веса.
Например, исследование китайской интегративной медицины, показало, что благодаря введению в рацион чая улун, количество жира у людей с ожирением снижается.
Если течение 6 недель человек с ожирением ежедневно будет принимать 8 г чая улун, то потеря веса составит более 1 кг. Также заметно снизится уровнь холестерина. Чай улун снижает содержание жира в организме и массу тела за счет улучшения липидного обмена. Очевидно, что дальнейшее употребление чая улун может предотвратить ожирение.
Как это работает
Полифенолы в чае Улун помогают уменьшить жир, который накапливается вокруг жизненно важных органов организма.
Традиционно, китайцы пьют чай улун вместе с едой. Такой подход проверен веками и демонстрирует положительную динамику в борьбе за потерю лишнего веса. Скорость метаболизма и окисления жиров у тех, кто пьет чай улун в полной крепости, значительно выше, чем у людей предпочитающих другие напитки.
Катехины и полифенолы (оба из которых являются антиоксидантами) вместе с кофеином в чае Улун помогают организму лучше и эффективнее усваивать жир, что способствует похудению.
За последние несколько лет потеря веса с помощью Улун была в центре многих дискуссий, и не без причины. Питье чая улун помогает вашему телу вырабатывать больше тепла, процесс, называемый термогенезом, и тем самым поддерживать или увеличивать метаболизм (скорость, с которой ваше тело сжигает энергию).
Это особенно важно для людей, пытающихся похудеть, потому что обычно происходит снижение скорости метаболизма в процессе похудения. Восстановление этой потери является лишь одним из преимуществ чая Улун в поддержании здорового веса.
Регулярное потребление чая улун также подавляет производство новых жировых клеток. Это помогает вашему телу быстрее сжигать жир. В целом, мало сомнений в том, что чай улун не только помогает вам похудеть в краткосрочной перспективе, но и защищает от ожирения в долгосрочных масштабах. Улун держит вас состоянии постоянно повышенного метаболизма, уменьшая жир и сдерживая стрелку весов.
2. Улун чай от экземы
Если вы страдаете от экземы или атопического дерматита, вы можете ускорить лечение, выпивая 3 чашки чая улун в день. Это может быть особенно полезно, если дерматит плохо реагирует на местное лечение.
Чая Улун снимает воспалительное поражение кожи, возникающее в результате воздействия на неё повреждающих факторов биологической природы. Участникам одного эксперимента, имеющих острый дерматит было предложено выпивать 3 чашки чая улун за день.
Через месяц более половины участников обнаружили, что состояние их кожи заметно улучшилось. Оказалось, что антиоксидантные свойства чая улун помогают традиционным лекарствам излечить кожу изнутри.
3. Чай Улун для диабета 2 типа
Сочетание антиоксидантных полифенолов и кофеина в чае Улун также помогает контролировать уровень сахара в крови. Употребление чая улун может быть эффективным способом лечения диабета 2 типа.
Диабетическая ассоциация опубликовала отчет, о том что если регулярно пить чай улун, то можно добиться положительного эффекта в управлении уровнем сахара в крови.
В одном эксперименте, все участники продолжали принимать свои обычные лекарства от диабета. Одна группа участников регулярно потребляла воду, а другая – крепкий чай улун 5 чашек в день. Выяснилось, что через месяц уровень сахара в крови у участников, принимавших чай улун, значительно снизился.
4. Возможная профилактика рака
В принципе, любой чай помогает снизить риск развития некоторых видов рака. Обьясняется это просто — большое количество антиоксидантов помогают убивать свободные радикалы. Так например, если регулярно пить чай, то снижается риск рака яичников.
Также было указано, что полифенолы в чае улун оказывают благотворное влияние на рак простаты. Они могут помочь предотвратить рак пищевода и легких. Также есть признаки того, что экстракт чая улун убивает раковые клетки при раке желудка. Кстати, для выключения раковых клеток можно использовать ромашковый чай.
5. Улун для снятия стресса
Выпить чашечку чая, означает возможность расслабиться почти в любой ситуации. Нет ничего лучше чашки чая улун, чтобы успокоить нервы и помочь разуму расслабиться. Причиной этого, по-видимому, является аминокислота L-теанин, и чай улун содержит ее в большом количестве.
L-теанин помогает разуму расслабиться, не заставляя человека чувствовать себя сонным. Он также необходим для выработки дофамина в организме. кроме того, L-теанин снижает стимулирующий эффект кофеина. Поэтому чай Улун отлично справляется с задачей снятия стресса.
Журнал клинического питания заявил, что L-теанин помогает мозгу расслабиться и оказывает положительное влияние на работоспособность человека. Таким образом, чашка вкусного чая улун может помочь вам чувствовать себя более расслабленным и снизить уровень стресса.
6. Антиоксидантная активность чая Улун
Чтобы сохранить здоровье и предотвратить развитие различных заболеваний, важно соблюдать диету, богатую антиоксидантами. Были проведены специальные исследования антиоксидантных свойств чая Улун, которые обнаружили, что он обладает сильными антиоксидантными свойствами.
Еще одно исследование проверило антиоксидантную активность чая улун с использованием липопротеинов низкой плотности человека (ЛПНП). Исследование пришло к выводу, что чай улун благотворно влияет на здоровье благодаря своему антиоксидантному действию.
7. Улун для лечения болезней сердца
Коронарные артерии – это место, где внутри образуется бляшка. Наросты приводят к стенокардии и сердечному приступу. Выпивая около 1 литра чая улун в день, есть возможность снизить риск образования нездорового налета в артериях.
Ишемическая болезнь сердца – патологическое состояние, которое характеризуется нарушением кровоснабжения миокарда из-за сужения коронарных артерий. Обнаружено, горячий чай улун останавливает экспансию атеросклероза. После одного месяца потребления чая улун у испытуемых наблюдали значительный прогресс. Уплотнение и сужение артерий прекращалось.
Пациенты добились такого результата, за счет потребления более 600 миллилитров чая Улун в день. Благодаря полезным свойствам чая, удалось снизить показатели холестерина и уровень триглицеридов..
Компаненты чая улун предотвращают гибель клеток в мышечных тканях сердца. Это еще одна причина, по которой улун является предметом многих исследований, касающихся здоровья сердца.
8. Предотвращение потери костной массы
Уменьшение плотности костной массы всего на 10% увеличивает вдвое риск возникновения переломов в области позвоночного столба. Антиоксидантные свойства чая Улун помогают в укреплении плотности костей, что снижает риск развития остеопороза.
Плотность костей – это минерализация (то есть, насыщение) костей неорганическими веществами. Люди регулярно пьющие чай при диагностике показывают лучшую плотность костной массы по всему скелету. Особенно, если сравнивать с теми людьми, которые никогда не пьют столь ценный напиток..
Особенно важно следить за плотностью костей женщинам в возрасте. У женщин, находящихся в постменопаузе возрастает потеря костной ткани. Плотность костной массы была выше у женщин, которые пьют улун, чем у тех, кто избегает горячего напитка.
9. Здоровые зубы
Еще в средние века, китайцы заметили, что экстракты чая улун обладают свойствами, которые могут способствовать хорошей гигиене полости рта.
Сравнили эффекты ополаскивания до и после еды экстрактом чая улун и ополаскивания 0,2% раствором этанола. Исследователи обнаружили значительное уменьшение зубного налета, когда в качестве средства для полоскания рта использовался экстракт чая улун.
Это связано с тем, что чай улун обладает антибактериальными свойствами, которые особенно эффективны против бактерий рода стрептококков, обычно обнаруживаемых в ротовой полости человека.
10. Чай Улун содержит L-Theanine — добавка против стресса и тревоги
L-теанин – это аминокислота, которая естественным образом содержится в листьях зеленого чая, еще большее её содержится с чае Улун. Л-теанин может успокоить беспокойство.
L-теанин блокирует определенные рецепторы в мозге, которые влияют на тревожность. Добавки L-теанина помогает лучше справляться со стрессом. L-теанин может помочь компенсировать негативное влияние стресса на мозг.
Чашка чая улун поможет повысить уровень дофамина и серотонина, что положительно влияет на работу мозга.
Как сделать чай Улун
Как насладиться всеми преимуществами чая улун? Вы можете купить готовые пакетики для чая улун или приготовить напиток с помощью рассыпного листа улун.
Поскольку рассыпной чай улун бывает разных форм листьев, трудно выбрать один и тот же метод для приготовления чая, но в качестве общего руководства для каждой чашки (180 мл) воды используйте 1-2 чайные ложки.
Как заваривать чай улун
- Разогрейте чайник, налив в него кипящую воду, подняв температуру чайника как минимум до 90 ° С.
- В сухой чайник или фильтр добавьте 1 чайную ложку рассыпного чая из расчета на каждую чашку чая, которую вы завариваете.
- Подготовьте воду к температуре от 90 ° С до 100 ° С, но никогда не превышайте температуру кипения. Оптимальная температура воды зависит от уровня окисления листьев чая улун. Для более легких, зеленых улунов оставайтесь с более низкой температурой. Для более темных лунов вы можете довести температуру воды выше, ближе к точке кипения.
- Вылейте горячую воду в чайник. Вода насыщает чай, обеспечивая идеальное извлечение аромата. Дайте чаю настояться 3-4 минуты.
- Налейте чай через ситечко в чашки.
Чай улун и кофеин
Одна проблема, которая заботит все больше людей в современном мире. Есть люди с непереносимостью кофеина, противоположная сторона — зависимость от него. Крайние состояния нежелательны в обоих случаях. Их развитие находится в наших руках.
Для справки, 180 мл чая улун (стандартный стакан), таит в себе от 50 до 75 мг кофеина. Точный показатель зависит от партии. Обычно кофеина немного больше, чем предлагают зеленые сорта, но всегда меньше, чем черные сорта.
Чай улун против черного, зеленого и белого чая
Как мы выяснили, разноцветная четверка растет и собирается с одного куста. Различия проявляются в процессе обработки. У каждого чая есть отличительные свойства, но у всех есть общие преимущества. Уровни обработки идут следующим образом, от наименее обработанных до максимума: белый, зеленый, чай улун и черный чай .
То же самое или нет?
Все четыре из этих распространенных чаев содержат тонны антиоксидантов, которые помогут вам бороться с болезнями. Список одинаков для каждого типа, но количество каждого вида отличается по количеству.
Чаи помогают вам бороться с раком, диабетом, болезнями сердца и старением. Они также помогают вашему мозгу и делают ваши кости крепкими.
Чем же они отличается?
- Белый чай обладает наиболее острым укрепляющим иммунитет действием из четырех распространенных сортов.
- Черный чай, лучше способствует пищеварению.
- Зеленый чай с наименьшим содержанием кофеина, в высшей степени помогает предотвратить болезнь Альцгеймера.
- Чай улун определенно помогает снятию стресса, уменьшает вес и блокирует вспышки экземы.
Потенциальные побочные эффекты и меры осторожности
Чай Улун, как правило, является безопасным напитком и не вызывает побочных действий. Тем более он не вызывает аллергическую реакцию. Однако, существует несколько предостережений.
Прежде всего, хотя большинство исследований подтверждают снижение риска диабета при регулярном употреблении чая улун, есть несколько исследований, которые предполагают обратное. Если у вас был диагностирован диабет, вы должны постоянно находиться под наблюдением врача, чтобы отслеживать любые положительные или отрицательные изменения в вашем состоянии.
Существует также небольшой, но заметный риск в отношении частоты головных болей, поскольку они связаны с кофеином.
Наконец, чай Улун может уменьшить количество железа, поглощенного организмом. Как правило, это не будет иметь серьезного значение для большинства людей. Однако, если вы страдаете от дефицита железа, вероятно, лучше ограничить потребление чая улун. Лучше предотвратить дальнейшие проблемы с железом, чем усугубить ситуацию.
Улун в малых дозах, с большой долей вероятности безвреден для беременных женщин или женщин, которые кормят грудью. Однако рекомендуется не пить больше 2 чашек чая в день.
