базилик

Базилик полезные свойства и противопоказания

Базилик, (лат. Ocimum Basilicum) также называемый как обыкновенный василек (он же василек камфорный, огородный, мятолистный, душистый), является кулинарной травой из семейства Lamiaceae (мяты). Название «базилик» происходит от латинского, базилия и греческого βασιλικόν φυτόν (базилик-футон), что означает — королевское растение.

Василек, он же базилик, является родным растением для тропических регионов от центральной Африки до Юго-Восточной Азии. Нежная растительность используется в кухнях по всему миру. В зависимости от вида и сорта, листья на вкус несколько похожи на анис, с сильным, острым, часто сладким запахом. Как любая кулинарная трава, базилик имеет свои полезные свойства и противопоказания.

Существует много разновидностей базилика, кроме того, существует множество родственных видов или гибридов, также называемых базиликом. Тип, который используется как ароматизатор, обычно называют сладким базиликом (или цыганским базиликом), принадлежащего к семейству губоцветные (Labiaceae). Популярны сорта тайского базилика ( O. basilicum var. Thyrsiflora ), лимонного базилика ( O. × citriodorum ) и святого базилика ( Ocimum tenuiflorum ).

Наиболее распространенные сорта в базилика в наших широтах – всегда однолетники. Они отлично продуцируют эфирное масло имеющее высокую ценность. Полезные свойства базилика с успехом реализуются в кулинарных рецептах, народной медицине и косметической промышленности. Многолетние сорта встречаются в более теплом тропическом климате, включая святой базилик и сорт, известный как « Африканский голубой базилик».

Полезные свойства базилика и получаемое из него эфирное масло стали причиной успешного культивирования базилика на юге Франции, Италии и Испании. Подходят для её выращивания и южные районы России, Молдовы и Украины. В промышленных масштабах базилик производит Китай и Монголия.

Что такое базилик

Базилик – травянистый однолетник, хорошо развивается в рыхлой плодородной почве. Рассмотрим основные характеристики.

  • Корневая система. Состоит из центрального корешка с боковыми вьющимися ответвлениями. В землю растение врастает на глубину порядка 10 см. Побеги от основной посадки активно прорастают образуя дополнительные корни.
  • Стебель. Зеленый содержит оттенки антоциановой пигментации. Круглая форма с четырьмя гранями. Мелкие ворсинки создают эффект опушения.  Поднимается над землей до 60 см, вверху начинает чрезмерно ветвиться. Развиваясь, стебель крепнет и приобретает одеревеневший вид.
  • Листья. Базилик характеризуется черешковыми листочками округлого формирования в профиль схожими на яйцо. В зависимости от сорта, вырастают длиной до 8 см. Располагаются на стебле в супротивном порядке. Края цельные, или выгрызенно-мелкогородчатые. Наравне со стеблем, листья от глубокой зеленой пигментации, до салатовых оттенков.
  • Цветки. Окрашены светло-фиолетовым цветом. Кистевидные соцветия содержат восемь-десять мелких цветочков, и образуются на макушке основного стебля, реже — в листовых пазухах. Продолжительность цветения – с июня по август.
  • ПлодОбразуется ближе к середине сентября. Отцветая, растение плодоносит четырьмя семечками размеров 2мм, они блестят на солнце, переливаясь темно-бурым цветом. Скорлупка семечки, очень тонкая, упав на влажную землю размягчается, приобретая слизистую субстанцию, что благоприятно сказывается на прорастании. Семена сохраняют высокие показатели всхожести до семи лет.

Базилик полезные свойства и противопоказания

Растение заключает в себе множество полезных веществ, благоприятно влияющих на человеческий организм. Листья принимаются внутрь организма при лечении лихорадочных заболеваний (особенно простудных заболеваний и гриппа), плохого пищеварения, тошноты, абдоминальных судорог, гастроэнтерита, мигрени, бессонницы, депрессии и истощения. Внешне они используются для лечения акне, потери запаха, укусов насекомых, укусов змей и кожных инфекций. Листья можно собирать в течение всего вегетационного периода и использовать свежие или сушеные.

Муцилагиновое семя упрощает поглощение питательных веществ кишечником рекомендуется при дизентерии и хронической диареи. Корень базилика используется при лечении заболеваний кишечника. Экстракты растения являются бактерицидными и высоко эффективны против внутренних паразитов. Эфирное масло базилика используется в ароматерапии. Его ключевым словом является «Очистка» организма.

В китайской медицине полезные свойства базилика применяют для лечения заболеваний почек и язв десны. В индийской медицине лечат ушные боли, ревматоидный артрит, анорексию, зуд, нарушения менструального цикла и малярию.

Однако, чрезмерное употребление может иметь неблагоприятные последствия. Всегда обращайтесь за советом к специалисту перед использованием лекарственного средства. Основные полезные свойства:

  • Антибактериальные;
  • Антидепрессантные;
  • Антиревматические;
  • Антиспазматические;
  • Ароматерапевтические;
  • Пищеварительные;
  • Офтальмологические;
  • Тонизирующие.

1. Хорошо для пищеварения

Доподлинно установлено, базилик может способствовать оптимальному пищеварению. Базилик укрепляет пищеварительную и нервную систему и может быть хорошим средством от головной боли и бессонницы. Присутствующий в листьях эвгенол обеспечивает противовоспалительное действие в пищеварительном тракте. Базилик помогает сбалансировать кислоту и восстанавливает правильный уровень pH в организме.

Сладкий базилик используется в течение тысяч лет как кулинарная и лекарственная трава. Он действует главным образом на пищеварительную и нервную системы, ослабляя метеоризм, судороги в желудке, колики и расстройство желудка. Листья и цветущие вершины являются спазмолитическим, ароматическим, пищеварительным, и тонизирующим средством.

Базилик

2. Базилик как противовоспалительное

Воспаление стало широко распространенной проблемой, наблюдаемой сегодня, и является коренной причиной почти всех хронических заболеваний. Потребление продуктов для снижения воспаления определяет решающую роль в решении задачи по оптимизации здоровья. Эфирные масла в базилике – вот что помогает бороться с воспалением.

Базилик и его сильные противовоспалительные свойства могут оказаться лекарством от различных заболеваний и расстройств. Мощные эфирные масла, в том числе эвгенол, цитронеллол и линалоол, помогают снизить воспаление благодаря своим ферментативным свойствам.

Базилик

Противовоспалительные свойства базилика могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, ревматоидного артрита и воспалительных заболеваний кишечника. Потребление базилика также может успокоить жар, головную боль, боль в горле, простуду, кашель, грипп.

3. Преимущества кожи

Мощное масло базилика помогает очистить кожу изнутри. Превосходное очищающее средство идеально подходит для людей с жирной кожей. Это также помогает удалить грязь и загрязнения, которые забивают поры. Сделать пасту из листьев базилика, пасты из сандалового дерева и розовой воды. Нанесите пасту на лицо и оставьте на 20 минут. Было ли это с холодной водой. Сильные противовоспалительные и антимикробные свойства базилика помогут предотвратить образование прыщей.

Базилик

4. Базилик борется со свободными радикалами

Это может быть удивительно, обычно люди связывают антиоксиданты с ягодами и фруктами. Однако одним из лучших преимуществ для здоровья от Базилика является то, что он также является отличным источником антиоксидантов!

Кулинарная трава содержит целый ряд природных антиоксидантов, защищающие ткани организма от повреждения свободными радикалами. Свободные радикалы являются нестабильными атомами. Чтобы стать стабильными, они берут электроны у других атомов и образуют цепочки.

Цепи свободных радикалов вызывают окислительный стресс в организме и наносят больший вред клеткам. Чтобы уменьшить окислительный стресс в организме, необходимо увеличить потребление антиоксидантов. Базилик содержит водорастворимые флавоноиды, называемые риентин и викенинар, которые могут помочь защитить белые кровяные клетки. Эти мощные антиоксиданты укрепляют иммунную систему, защищают клеточную структуру, ДНК и замедляют процессы старения кожи.

5. Борется с депрессией

Эфирное масло базилика может помочь справиться с депрессией и тревогой. Считается, что трава стимулирует нейротрансмиттеры, которые регулируют гормоны, ответственные за стимулирование счастья и энергии. Базилик считается мощным адаптогеном или антистрессовым средством. Его противовоспалительные и иммуностимулирующие свойства также помогают справляться со стрессом.

Базилик действует как природный Адаптоген. Адаптогенные травы помогают вашему телу справляться со стрессом. Незаминимая вещь, если нужна помощь в балансировке стрессовых нагрузок! Исследования показали, что базилик может действовать как адаптоген, помогая организму более эффективно справляться со стрессом.

Базилик

Никогда не недооценивайте силу природы. Её способность исцелять и укреплять здоровье может быть проще, чем обращение в оздоровительные центры.

6. Управление диабетом

Потребление базилика может привести к снижению сахара в крови, что очень важно для диабетиков. Трава имеет очень низкую гликемическую нагрузку. Эфирное масло, присутствующее в базилике, также помогает снизить уровень триглицеридов и холестерина, который является постоянным фактором риска для диабетиков.

Базилик

7. Поддерживает функцию печени и помогает детоксикации организма

Сильные свойства детоксикации базилика могут творить чудеса для оздоровления печени. Печень является очень важным органом для организма, так как играет незаменимую роль в обмене веществ. Базилик может помочь предотвратить накопление жира в печени и сохранить вашу печень здоровой.

Базилик

8. Улучшает здоровье кишечного тракта

Базилик помогает восстановить естественный уровень pH организма и дает питание здоровым бактериям в микрофлоре кишечника, опираясь на полезные свойства. Здоровая кишечная флора повышает иммунитет и способствует здоровому пищеварению.

9. Лечит расстройства, снижает боль в животе

Эфирное эфирное масло базилика считается традиционным средством для лечения различных проблем с животом в дополнение к расстройству желудка. Потребление базилика может помочь уменьшить вздутие живота и задержку воды. Это может даже стимулировать потерю аппетита и может вылечить кислотный рефлюкс.

Теперь, когда вы знакомы со многими преимуществами листьев базилика, убедитесь, что вы используете большинство кулинарных трав в своей обычной диете. Вот несколько интересных рецептов базилика, которые вы можете попробовать.

1. Рецепт базилика песто хумус

Поклонники хумуса поднимают вашу руку. Вот освежающий и полезный поворот к вашему любимому соусу с кучей свежесорванных листьев базилика. Подайте его с хрустящими тостами или овощными крудитами, и у вас есть победитель под рукой.

Базилик

Ингредиенты Базилика Песто Хумус:

  • 2 чашки нута, вареные;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • ¼ чашка кедровых орехов;
  • 1 чашка листьев базилика, плюс дополнительный для гарнира;
  • 1/2 стакана оливкового масла, плюс дополнительное для долива;
  • ¼ чашка пармезана;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • Солить по вкусу.

1. Сначала приготовьте соус песто: смешайте листья базилика, чеснок, пармезан и кедровые орехи в блендере. Добавьте немного оливкового масла, для эмульгации, и продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не превратятся в единую массу.

2. Добавьте нут – орех, соль и снова перемешайте до получения однородной массы.

3. Переложить в миску и добавить лимонный сок. Хорошо перемешайте и проверьте приправу. В завершение добавьте немного оливкового масла, посыпьте порошком красного перца чили и свежими листьями базилика. Подавать с лавашом.

2. Тайский рецепт курицы с базиликом

Свежие и ароматные листья базилика являются звездой многих тайских приготовлений, и это одно из вкуснейших блюд. Кусочки курицы подаются в восточных ароматах с устричным соусом, рыбным соусом, соевым соусом и чесноком; этот восхитительный куриный рецепт обязательно заставит вас облизывать пальцы еще долго после того, как вы закончите трапезу.

Ингредиенты Тайского Базилика С Курицей:

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 5-6 зубчиков чеснока, нарезанные;
  • 1-2 чили, нарезанные;
  • 250 г курицы, нарезать небольшими кусочками размером с кусочек;
  • Немного воды;
  • 2 ч.л. устричного соуса;
  • 3-4 ч.л. рыбного соуса;
  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • 1/2 красного перца, нарезанный кубиками;
  • 1/2 желтого перца, нарезанного кубиками;
  • Солить по вкусу;
  • 7-8 листьев базилика.

Базилик

Как приготовить тайскую курицу с базиликом:

  1. В сковородку добавить оливковое масло, перец чили и чеснок. Поджарить.
  2. Добавьте курицу. Обжарить в течение 2-3 минут. Добавьте немного воды для глазури.
  3. Добавить устричный соус, рыбный соус и соевый соус. Подбрасываем как шеф-повор для перемешивания. Если сложно, то просто мешаем лопаточкой.
  4. Добавьте желтый перец и соленый перец по вкусу. Обжарить до готовности курицы и сладкого перца.
  5. Перед подачей добавьте обжаренные листья базилика.
  6. Подавать с пропаренным рисом.

3. Рецепт апельсинового и базиликового сока

Сделанный на основе апельсина и базилика, восстанавливающий напиток является идеальным напитком для борьбы с жаждой в знойную погоду. Летний кулер – отличный способ детоксикации, и, поскольку в нем нет добавок сахара, вам не придется беспокоиться о калорийности.

Базилик

Ингредиенты Апельсинового и Базиликового Сока:

  • 2 апельсина;
  • 6 листьев базилика, свежие;
  • Любой сорт меда, по желанию;
  • 4-5 кубиков льда.

Как сделать апельсиновый и базиликовый сок:

  1. Очистите апельсины и поместите их в блендер вместе с другими ингредиентами.
  2. Смешайте в течение нескольких секунд, а затем процедите в стакан. Украсить несколькими листьями базилика и подайте к столу.

Написать ответ